Tortellini-Auflauf mit Champignons – Rezept

Zubereitung

Vorbereitung

1. Auflaufform gut mit Butter ausfetten.
2. Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180 °C / Heißluft 160 °C.
3. Tortellini nach Packungsanweisung garen, abgießen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten

1. In einem Topf 1 EL Butter mit etwas doppelgriffigem Mehl aufschäumen.
2. Mit der Flüssigkeit der Champignons und etwas Sahne ablöschen.
3. Kurz köcheln lassen.
4. Zwiebel und Bacon fein würfeln und mit 1 EL Butter in einer Pfanne leicht andünsten.
5. Champignons hinzufügen und leicht anbraten, bis sie Farbe annehmen.
6. Alles zur Béchamelsauce geben und gut verrühren.
7. Nach Geschmack abschmecken – z. B. mit geriebenem „Fette Brühe“-Würfel für mehr Würze.

Ab in die Auflaufform

1. Die gekochten Tortellini in die gebutterte Auflaufform geben.
2. Die Champignon-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
3. Geriebenen Cheddar-Käse und Semmelbrösel darüberstreuen.
4. Optional: Mit kleinen Butterflöckchen bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Beilagensalat

Salatdressing

1. In einem Schüttelbecher alle Dressing-Zutaten geben.
2. Kräftig schütteln.
3. Abschmecken und beiseitestellen.

Salat

1. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.
3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den Salat streuen.

Den Tortellini-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit dem frischen Salat servieren.
Guten Appetit!

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