Pulled Pork Heißluftfritteuse | Klassiker indoor zubereiten

Pulled Pork – das zart zerfallende, aromatisch gewürzte Schweinefleisch – stammt ursprünglich aus den Südstaaten der USA und ist heute aus der BBQ Welt nicht mehr wegzudenken. Traditionell wird es über viele Stunden im Smoker gegart, meist mit Schweineschulter oder Schweinenacken.

Diese Pulled Pork Rezepte liefern exzellenten Geschmack, erfordern jedoch Zeit, Platz und Erfahrung. Wie beim Pulled Pork im Gasgrill oder dem Dutch Oven Pulled Pork.

Dank moderner Küchengeräte wie der Heißluftfritteuse (auch bekannt als Airfryer) lässt sich Pulled Pork nun auch unkompliziert zu Hause im Haus zubereiten – mit überraschend gutem Aroma. Ok, Pulled Pork aus dem Backofen lässt sich ebenso gut in der Küche zubereiten…

Dennoch: In diesem Artikel erfährst du, wie du saftiges Pulled Pork in der Heißluftfritteuse zubereiten kannst – inklusive eines erprobten Rezepts.

Auswahl des richtigen Fleischstücks

Für Pulled Pork eignet sich besonders gut Schweinenacken oder alternativ Schweineschulter. Diese Stücke enthalten viel Bindegewebe und ausreichend Fett – ideal, um beim langsamen Garen saftig, aromatisch und faserig-zart zu werden.

Genauere Infos zur Fleischauswahl gibt’s im Artikel „Welches Fleisch für Pulled Pork?“.

Die typische Struktur sorgt dafür, dass das fertige Pork später problemlos in seine charakteristischen Fasern gezogen werden kann – die perfekte Basis für einen saftigen Pulled Pork Burger oder andere Sandwiches.

Pulled Pork Heißluftfritteuse Rezept Video

Gewürze und Marinade

Im Rezept (siehe Rezeptkarte unterhalb) kommt ein selbstgemachter Pulled Pork Rub zum Einsatz – eine klassische Mischung aus Paprika, braunem Zucker, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Chili, Senf und optional Kreuzkümmel.

Diese Gewürze sorgen für ein ausgewogenes Aroma zwischen süß, würzig und rauchig.

Zutaten und Zubereitung

Pulled Pork Heißluftfritteuse | Klassiker indoor zubereiten

Hier kommt das Pulled Pork Heißluftfritteuse Rezept. Was im Grill oder Smoker als auch Backofen klappt, gelingt euch auch im Airfryer.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit6 Stunden Std.

Gesamtzeit6 Stunden Std. 10 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Amerikanisch

Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, original, saftig, würzig

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 408 kcal

Autor: Anja Würfl

Kalorien: 408 kcal | Kohlenhydrate: 17 g | Protein: 48 g | Fett: 16 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 151 mg | Natrium: 789 mg | Kalium: 1083 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 11 g | Vitamin A: 2441 IU | Vitamin C: 0.2 mg | Kalzium: 73 mg | Eisen: 5 mg

Vorteile der Heißluftfritteuse

Die ist hervorragend für den Einsatz in Innenräumen geeignet – ein Garten oder Balkon ist nicht erforderlich, sodass selbst Pulled Pork bequem in der Wohnung gelingt. Dank ihrer kompakten Bauweise und der sauberen Zubereitung ohne Rauch, Holzkohle oder Asche ist der Airfryer ideal für den täglichen Gebrauch.

Auch Einsteiger profitieren: Für die Bedienung ist weder spezielles Grillwissen noch besonderes Zubehör notwendig. Die konstante Temperaturführung ermöglicht eine präzise Steuerung des Garvorgangs, unabhängig von äußeren Einflüssen.

Zudem arbeitet die Heißluftfritteuse besonders effizient bei kleineren Fleischmengen zwischen 1 und 2 Kilogramm – perfekt für spontane Burger-Abende oder als Vorrat für die Woche.

Nachteile der Zubereitung in der Heißluftfritteuse

• Kein echtes Raucharoma: Anders als im Smoker entsteht kein Rauch – ein typisches BBQ-Element fehlt.

• Begrenztes Volumen: Die meisten Geräte eignen sich nur für kleinere Fleischmengen.

• klassische Kruste: Die begehrte dunkle BBQ-Schicht („Bark“) bildet sich kaum.

• Zubehör eingeschränkt nutzbar: Räucherchips dürfen nicht in den Airfryer.

Rauchgeschmack ohne Smoker – so gelingt’s auch in der Heißluftfritteuse

1. Rauchsalz: Ein Teil des normalen Salzes kann durch Rauchsalz ersetzt werden – etwa Hickory oder Mesquite.

2. Geräuchertes Paprikapulver: Dieses spezielle Paprikapulver bringt eine natürliche Rauchnote in die Rub Mischung.

3. Flüssigrauch (Liquid Smoke): Einige Tropfen in der Brühe oder direkt aufs Fleisch sorgen für BBQ-Flair – sparsam verwenden.

4. Rauchige BBQ-Sauce: Fertige BBQ Saucen mit Rauchgeschmack ergänzen das gezupfte Heißluftfritteusen Pulled Pork ideal.

Serviervorschläge

Pulled Pork schmeckt klassisch im Burgerbrötchen mit BBQ Sauce, Krautsalat und optionalen Toppings wie Gurken oder Jalapeños. Auch als Belag für Sandwiches, Wraps oder als Füllung für Loaded Fries eignet sich das zarte Fleisch perfekt.

Pulled Pork – welche Methode passt zu dir?

Fazit