Hackfleisch Auflauf mit Nudeln

Kaum ein Gericht bringt so viel Geschmack und Sättigung mit wie ein Hackfleisch Auflauf. Die Kombination aus würziger Hackfleischsoße, cremiger Sahne, Pasta und geschmolzenem Käse passt perfekt zur deutschen Küche. Ein echter Klassiker unter den Auflauf Rezepten – beliebt bei der ganzen Familie und immer wieder super lecker.

Gleiche Liga wie der Tortellini Auflauf, der irre-leckere Fischstäbchen Auflauf oder die sehr ähnlichen mediterrane Rigatoni al Forno.

Warum dieses Rezept überzeugt

Hier steckt alles drin, was einen guten Nudel Hackfleisch Auflauf ausmacht. Rinderhack, stückige Tomaten, Tomatenmark und frische Kräutern verbinden sich zu einer herzhaften Soße.

Oben drauf: eine würzige Käsekruste, die im Ofen goldbraun wird. Dazu eine klare und einfache Struktur in der Zubereitung – ohne viel Aufwand entsteht ein Hack Auflauf, der auch Kindern richtig gut schmeckt.

Hackfleisch Auflauf Zutaten in der Übersicht

Ein Hackfleisch Auflauf mit Nudeln wie dieser punktet durch einfache, aber wirkungsvolle Zutaten. In Kombination entsteht ein tolles Rezept:

• Hackfleisch: Herzhaft und sättigend – am besten Rinderhack. Alternativ funktioniert auch gemischtes Hack.

• Zwiebel und Knoblauch: Klassische Grundlage. Geben dem Gericht Würze und machen es aromatisch.

• Tomatenmark und stückige Tomaten: Sorgen für Fruchtigkeit. Gemeinsam mit Sahne entsteht eine runde Soße.

• Rinderfond: Kräftige Basis. Bei Bedarf durch Gemüsebrühe ersetzen.

• Sahne: Bindet die Soße und bringt leichte Süße. Eine Prise Paprikapulver sorgt für Farbe.

• Thymian und Oregano: Mediterrane Kräuter, die gut mit Tomate und Hackfleisch harmonieren.

• Zucker, Salz und Pfeffer: Balancieren den Geschmack. Unbedingt abschmecken.

• Nudeln: Penne, Rigatoni oder Makkaroni – Hauptsache sie saugen sich schön mit Soße voll. (Wer keine Nudeln mag wechselt gerne zum Kartoffel Hack Auflauf)

• Käse: Geriebener Käse z. B. Mozzarella oder Emmentaler passt perfekt. Macht die Kruste vom Hackfleisch Auflauf knusprig.

• Petersilie: Zum Schluss frisch darüberstreuen. Sie bringt Farbe und Frische.

• Öl: Zum Anbraten und für die Auflaufform. Alternativ etwas Olivenöl verwenden.

Die Zubereitung in 4 klaren Arbeitsblöcken

Diesen Hackfleisch Auflauf mit Nudeln bereitet ihr in 4 flotten Schritten zu!

1. Basis schaffen: Vorbereitung von Gemüse und Fleisch

Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch bilden den aromatischen Start. Alles wird gut angebraten, bis Röstaromen entstehen. Wer mag, ergänzt fein gewürfelte Paprika oder anderes Gemüse der Wahl.

2. Würze und Soße aufbauen

Jetzt Tomatenmark, Kräuter, Fond, Tomaten und Sahne in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, aufkochen und einige Minuten leicht einköcheln lassen. Die Soße soll sämig sein und kräftig schmecken.

3. Nudeln kochen und mit Soße verbinden

Die Nudeln im Salzwasser bissfest garen. Danach mit der Hackfleischsoße vermengen. So verteilt sich alles gleichmäßig, bevor es in die Form kommt.

4. Auflauf vollenden und backen

Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und bei Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Wer möchte, streut zum Schluss noch frische Kräuter über den Hackfleisch Auflauf.

Beilagen-Ideen

Ein grüner Blattsalat oder Tomatensalat passt hervorragend zu diesem Nudel Hack Auflauf. Diese Salat Rezepte könnt ihr auch als Beilage beim Kohlrabi Kartoffel Auflauf, dem Brotauflauf oder einem Kritharaki Auflauf auftischen.

Auch ofengeröstetes Gemüse wie Zucchini oder Paprika ergänzt das Gericht gut. Knuspriges Baguette bringt Abwechslung beim Essen.

Alternative Zutaten-Ideen

Wer lieber Kartoffeln statt Nudeln nutzt, probiert den Kartoffel Hackfleisch Auflauf. Auch ein Low Carb Hackfleisch Auflauf funktioniert mit Zucchini- oder Kohlrabistreifen.

Frischkäse oder Crème fraîche können die Sahne ersetzen. Der Käse lässt sich variieren – ob klassischer Reibekäse oder Mozzarella.

Zutaten und Zubereitung

Hackfleisch Auflauf mit Nudeln

Ein klassischer Hackfleisch Auflauf mit Nudeln ist in wenigen Schritten zubereitet. Natürlich mit Käse. Schmeckt Groß und Klein!

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit35 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Auflauf, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Italienisch, Mediterran

Keyword: einfach, familientauglich, gelingsicher, lecker, schnell, überbacken

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 1051 kcal

Autor: Anja Würfl

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Rinderfond
• 200 ml Sahne
• 400 ml stückige Tomaten
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz (nach Belieben)
• 1 Prise Pfeffer (nach Belieben)
• 300 g Nudeln
• 150 g Käse (geriebener zum Überbacken)
• 1 Handvoll Petersilie (gehackt)
• 1 EL Öl (für die Form)
• 2 EL Öl (zum Braten)

Kalorien: 1051 kcal | Kohlenhydrate: 72 g | Protein: 44 g | Fett: 65 g | Gesättigte Fettsäuren: 28 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 25 g | Transfette: 2 g | Cholesterin: 182 mg | Natrium: 630 mg | Kalium: 1078 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 1286 IU | Vitamin C: 15 mg | Kalzium: 399 mg | Eisen: 5 mg

Fazit

Dieses Gericht ist einfach, flexibel und schmeckt der ganzen Familie. Ob als Kartoffelauflauf oder Nudelauflauf – Hackfleischgerichte aus dem Ofen gehören in jede Rezeptsammlung.

Ein Auflauf, den man gerne öfter macht – gerade wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach Hausmannsküche schmecken darf.

Gleiches Spiel übrigens wie bei Gyrosauflauf, dem gesunden Brokkoli Auflauf oder dem Blumenkohl Auflauf. Ich verlinke euch unter diesem Artikel noch weitere Auflauf Ideen!