Bandnudeln mit Käse-Sahne-Soße – Rezept

Zubereitung

Pasta kochen

1. Wasser mit ausreichend Salz zum Kochen bringen.
2. Die Bandnudeln ca. 5-6 Minuten al dente (bissfest) kochen. Ich teste das immer, indem ich mir eine Nudel rausfische und koste.
3. Nudelwasser abgießen, die Nudeln nicht mit Wasser abschrecken, so können sie die Soße besser aufnehmen. Ich hab das früher immer falsch gemacht.

Käse-Sahnesoße zubereiten

1. In einen kleinen Topf die Butter geben und schmelzen lassen.
2. Dann die Knoblauchpaste in die Butter geben, alternativ könnt ihr auch eine halbe Knoblauchzehe klein schneiden und in Butter andämpfen. Wer keinen Knoblauch mag, lässt es komplett weg oder nimmt z. B. eine kleine, in Würfelchen geschnittene Zwiebel.
3. Jetzt die Sahne hineingeben. So hat die Soße dann Flüssigkeit, in welcher der Käse gut schmelzen kann.
4. Geriebenen Edamerkäse oder andere Käsesorte zugeben.
5. Mit den Gewürzen und dem Trüffelöl nach eigenem Geschmack würzen und abschmecken.
6. Nun die Soße mit den Bandnudeln anrichten und genießen.

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