berühmte Soße aus der Dönerbude

Döner Kebab steht für: saftiges Fleisch, frisches Gemüse, weiches Fladenbrot. Doch ohne die original Dönersoße fehlt dem Ganzen die Verbindung. Ob mit Knoblauch, Kräutern oder leichter Schärfe – sie entscheidet oft über den Gesamteindruck.

Eigentlich klar, oder? Denn was wären auch Cevapcici ohne Ajvar, Picanha ohne Chimichurri, der Big Mac ohne die Big Mac Soße oder Currywurst ohne die Currywurst Sauce?

Das Beste an diesem Döner Soße Rezept? Eine richtig gute Dönersauce braucht nicht viel Aufwand, nur die passenden Zutaten, ein wenig Fingerspitzengefühl – und eine Schüssel.

In der eigenen Küche zubereitet, lässt sich so eine Soße ganz nach Wunsch gestalten – frei von Zusatzstoffen, mit echtem Geschmack. Döner Soße selber machen? So geht’s…

Die Basis: einfach und zuverlässig

Dönersoße selber machen beginnt meist mit einer Kombination aus Joghurt, Mayonnaise und Ketchup. Diese drei Zutaten liefern Frische, Cremigkeit und leichte Süße.

Dazu kommen Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver und eine Prise Salz Pfeffer. Kreuzkümmel bringt orientalisches Aroma, Zucker rundet den Geschmack ab.

Das Verhältnis ist beim Dönersoße Rezept entscheidend – zu viel Mayonnaise drängt den Joghurt in den Hintergrund, zu wenig Gewürze lassen die Sauce flach wirken.Bereits in der klassischen Variante entfaltet sich eine Vielfalt an Aromen, die in vielen Gerichten überzeugt – nicht nur im Döner.

Zutaten und Zubereitung

Dönersoße | berühmte Soße aus der Dönerbude

Die Dönersoße ist ein Muss wenn ein Döner Kebap serviert wird. Das Rezept gelingt einfach und passt generell als Grillsoße und Dressing.

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit10 Minuten Min.

Gericht: grillsauce, Sauce, Soße

Küche: Türkisch

Keyword: einfach, lecker, original, schnell

Servings: 8 Portionen

Kalorien: 103 kcal

Author: Anja Würfl

• 120 ml Joghurt
• 90 ml Mayonnaise
• 100 ml Ketchup
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Zucker
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Paprikapulver rosenscharf
• 1/2 TL Kreuzkümmel

Dieses Dönersoße Originalrezept steht in Sachen Geschmack vielen Imbisssoßen in nichts nach und ist dabei ganz ohne künstliche Zusätze herstellbar.

Kalorien: 103 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Protein: 1 g | Fett: 9 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Transfette: 0.02 g | Cholesterin: 6 mg | Natrium: 340 mg | Kalium: 72 mg | Fasern: 0.2 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 163 IU | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 24 mg | Eisen: 0.2 mg

Lesetipp für Saucen- und Diop-Fans:

Hier bei mir gibt es natürlich noch viel mehr Grillsaucen Rezepte: Angefangen von Guacamole, Teriyaki Sauce und Aioli geht es über klassische Remoulade, Kräuterquark und Cocktailsauce weiter zu Tsatsiki, BBQ Sauce oder auch Honig Senf Soße.

Vielseitig einsetzbar – weit über Döner hinaus

Diese Dönersauce passt zu viel mehr als nur Döner. Sie ergänzt Gemüsegerichte, Sandwiches, Lahmacun, Bowls, Grillfleisch oder Salate. Als Dressing mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill lässt sich das Rezept beliebig abwandeln.

Wer es fettärmer mag, ersetzt die Mayonnaise ganz oder teilweise durch Joghurt. Die Dönersoße hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage – ideal für mehrere Mahlzeiten oder größere Portionen.

Auch in Wraps, auf Fladenbrot oder zu Ofengemüse sorgt sie für den besten Mix aus Frische, Würze und Cremigkeit.

Geschmack kontrollieren – und bewusst variieren

Viele Dönerbuden arbeiten mit standardisierten Produkten. Wer seine Dönersoße zu Hause zubereitet, hat volle Kontrolle über Zutaten, Geschmack und Stärke.

Die Variante mit frischen Kräutern bringt eine andere Tiefe. Denn auch fein gehackte Blätter von Petersilie oder Minze machen geschmacklich etwas her. Je nach Bedarf lässt sich die Konsistenz anpassen: dick als Topping, dünner als Dressing.