Brokkoli Pizza | grün, cremig & so lecker

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On 26. Mai 2025

Die Brokkoli Pizza ist eine kreative Alternative zur klassischen Variante und überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack. Ob mit knusprigem Pizzateig oder als Brokkoli Pizzaboden, dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine leichte, aber dennoch herzhafte Mahlzeit suchen.

Die Kombination aus cremiger Béchamelsoße, würzigem Käse und zarten Brokkoli Röschen macht diese Pizza zu einem echten Genuss. Doch wie lässt sich diese Pizza auch als Low Carb Pizza zubereiten, und welche Beilagen passen besonders gut?

Ist die Brokkoli Pizza gesund?

Durch den hohen Anteil an frischem Gemüse liefert diese Pizza wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Brokkoli ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, während der Käse für eine gute Portion Eiweiß sorgt.

Durch den Austausch von Weizenmehl gegen Dinkelmehl oder Mandelmehl lässt sich der Gehalt an Kohlenhydraten reduzieren. Zudem kann das Rezept an individuelle Vorlieben angepasst werden, indem zum Beispiel eine leichtere Soße oder weniger Öl verwendet wird.

Zutaten und Zubereitung

Brokkoli Pizza | grün, cremig & so lecker

Die Brokkoli Pizza ist eine ganz feine und cremige Kiste. Mit Bechamelsoße ist das natürlich kein Wunder. Ober lecker!

Vorbereitungszeit10 Minuten

Zubereitungszeit10 Minuten

Gesamtzeit20 Minuten

Gericht: Abendessen, Familienessen, Fingerfood, Mittagessen, Partyessen, Snack

Küche: Italienisch, Mediterran

Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell, vegetarisch

Servings: 1 Portion

Kalorien: 1397 kcal

Author: Anja Würfl

250 g Pizzateig
100 ml Bechamelsoße (Altern. Sauce Hollandaise)
100 g Gouda (gerieben)
150 g Brokkoli
Etwas Getrockneter Thymian
Etwas Mehl für die Unterlage

Den Grill oder Ofen mit Pizzastein auf 250 bis 300 Grad vorheizen.
Den Strunk vom Brokkoli entfernen und kleine Röschen abschneiden, diese für 3 Min. um Salzwasser kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Den Pizzateig zu einer Kugel formen mit Hilfe eines Nudelholzes und etwas Mehl dünn ausrollen (28 bis 30 cm Durchmesser).
Den Teig zuerst mit der Béchamelsoße bestreichen, dann mit dem geriebenen Gouda bestreuen und zuletzt die ausgekühlten Brokkoli-Röschen verteilen.
Die Pizza mit Brokkoli zirka 5 bis 8 Min. backen.
Vor dem Servieren mit getrocknetem Thymian bestreuen.

Wie gelingt die Brokkoli Pizza low carb ohne Teig?

Für eine kohlenhydratarme Variante wird der klassische Teigfladen durch einen Brokkoli Pizzaboden ersetzt. Dafür den Brokkoli fein hacken, mit einem Ei, etwas Dinkelmehl oder Mandelmehl sowie geriebenem Käse vermengen.

Diese Masse flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken und im heißen Backofen bei Ober-/Unterhitze vorbacken. Anschließend mit den gewählten Zutaten belegen und erneut im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Welche Beilagen passen?

Ein frischer Salat mit Tomaten, Rucola und Parmesan ist die perfekte Ergänzung zur Brokkoli Pizza. Auch ein leichter Joghurtdip mit Knoblauch oder ein Hummus-Dip harmonieren gut.

Wer es würziger mag, kann mit einer selbstgemachten Knoblauchbutter oder einer Prise Pfeffer nachhelfen. Besonders lecker ist die Kombination mit gerösteten Champignons oder karamellisierten Zwiebeln.

Muss man den Brokkoli vorkochen?

Das Blanchieren der Brokkoli Röschen sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit und erhält die kräftig grüne Farbe. Dafür die Röschen für etwa drei Minuten in kochendem Salzwasser garen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

Welche Gewürze passen zur Pizza mit Brokkoli?

Für eine besondere Würze eignen sich neben Salz und Pfeffer auch getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano. Eine fein gehackte Knoblauchzehe verleiht der Pizza ein intensives Aroma.

Wer eine leichte Schärfe bevorzugt, kann mit Chili-Flocken oder einer Prise Cayennepfeffer nachwürzen.