Gemüsepfanne mit Spinat & Kartoffeln – Vegetarisches Rezept mit Sahnesoße

Zubereitung

1.  Spinat verlesen, waschen und auf ein Sieb geben.
2.  Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
3.  Paprika waschen, Kerne entfernen, klein schneiden.
4.  Pastinake mit dem Kartoffelschäler schälen und klein schneiden.
5.  Weißkraut hobeln.
6.  Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten, zur Seite stellen.
7.  Jetzt das Gemüse – ohne den Spinat – in die Pfanne geben und ca. 15 Minuten anrösten und dann mit Deckel dünsten.
8.  Gewürze dazugeben.
9.  Zuletzt Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit Sahne verfeinern und abschmecken.

Mein Tipp: Trotz aller Beschreibung ist ein Abschmecken immer erforderlich. Denn jeder hat andere Prioritäten in Bezug auf Gewürze und Zutaten. Außerdem soll das Gemüse nicht zu weich und nicht zu fest sein, denn man möchte ja keinen Gemüsebrei erhalten oder andernfalls auch kein noch rohes Gemüse.

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