Lauch-Auflauf | cremig & schnell

Der Kartoffel Lauch Auflauf zählt zu den Gerichten, die ohne Aufwand überzeugen. Der Mix aus feinem Lauch, Kartoffeln und würzigem Käse ergibt ein harmonisches Zusammenspiel. Die Zubereitung bleibt unkompliziert, das Ergebnis stimmig. Bei uns kommt er öfters mal auf den Tisch, auch weil’s flott geht.

Ob als cremiger Lauch-Kartoffel-Auflauf, mit Schafskäse oder in der Variante mit Wiener Würstchen – das Gericht passt zu jeder Jahreszeit und jeder Küche. Kein Wunder, dass Rezepte wie Kartoffel-Lauch-Auflauf oder Kartoffel-Hackfleisch-Lauch-Auflauf regelmäßig gesucht werden. Diese Auflauf Rezepte sind genauso beliebt wie Kartoffelgratin, mein Tortellini Auflauf oder der feine Brokkoli Auflauf.

Warum so beliebt: Klarer Geschmack, einfache Zubereitung

Ein gutes Rezept braucht keine lange Zutatenliste. Der Lauch bringt leichte Süße, die Kartoffeln liefern Struktur. Käse und Gewürze runden das Ganze ab. Wer den Kartoffel-Lauch-Auflauf vegetarisch halten möchte, bekommt ein vollwertiges Gericht ohne Kompromisse.

Varianten wie der überbackene Kartoffel-Möhren-Lauch-Auflauf oder der cremige Lauch-Kartoffel-Auflauf zeigen, wie wandelbar die Kombination bleibt.

Zutaten und Zubereitung

Kartoffel-Lauch-Auflauf | cremig & schnell

Der Kartoffel-Lauch-Auflauf ist ein schnelles Familien Rezept. Gelingt im Backofen mit wenigen Zutaten. Sehr cremig und lecker!

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Abendessen, Auflauf, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Keyword: cremig, einfach, gelingsicher, gesund, lecker, schnell, vegetarisch

Servings: 6 Portion

Kalorien: 2482 kcal

Author: Anja Würfl

Kalorien: 2482 kcal | Kohlenhydrate: 199 g | Protein: 103 g | Fett: 145 g | Gesättigte Fettsäuren: 84 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 39 g | Transfette: 0.1 g | Cholesterin: 926 mg | Natrium: 1155 mg | Kalium: 5131 mg | Fasern: 23 g | Zucker: 19 g | Vitamin A: 5860 IU | Vitamin C: 202 mg | Kalzium: 2393 mg | Eisen: 11 mg

Hinweise zur Vorbereitung

Für gleichmäßige Garzeit sorgt ein feiner Schnitt der Kartoffeln. Wer einen Hobel nutzt, spart Zeit und Aufwand. Der Lauch muss gründlich gewaschen werden, vor allem zwischen den Schichten.

Der Kartoffel-Lauch-Auflauf mit rohen Kartoffeln braucht etwas länger im Ofen. Für mehr Bindung im Auflauf sorgt ein hoher Ei-Anteil – für weniger, einfach Stärke verwenden.

Woran man erkennt, dass der Auflauf fertig ist

Ein Messer gleitet mühelos durch die Kartoffelschichten. Die Oberfläche zeigt eine gleichmäßige Bräunung, ohne zu reißen. Wer eine besonders stabile Käsekruste wünscht, schaltet gegen Ende auf Ober Unterhitze.

Der Auflauf bleibt saftig, bekommt aber eine schöne Deckschicht. Ein cremiger Lauch-Kartoffel-Auflauf lebt von genau dieser Balance.

Weitere Auflaufklassiker

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Varianten und Ergänzungen

Mit Speck, Zucchini oder Paprika entstehen neue Geschmacksrichtungen bei diesem Kartoffel Lauch Gratin – so kann man den Auflauf nämlich auch nennen.

Auch ein Lauch-Gratin ohne Kartoffeln funktioniert in kleiner Größe. Käse lässt sich durch Bergkäse, Gouda oder Mischungen ersetzen. Wer auf tierische Produkte verzichtet, greift zur veganen Variante.

Der Lauch-Kartoffel-Auflauf vegan nutzt Pflanzensahne, pflanzlichen Reibekäse und Ei-Ersatz. Der Kartoffel-Lauch-Auflauf ohne Ei funktioniert ebenso mit Stärke oder pürierten Kichererbsen.

Wer auf fleischlose Aufläufe steht, der kann gerne bei meinem Blumenkohlauflauf, dem Kohlrabi Kartoffel Auflauf oder dem ebenso leckeren Kartoffel Zucchini Auflauf.

Für Alltag, Besuch und Vorrat

Der Lauch-Kartoffel-Auflauf lässt sich flexibel einplanen. Als Mittagessen im Alltag oder vorbereitet für Gäste – die Zutaten sind schnell im Haus. Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag. Beim Meal Prep eignet sich die Variante mit gekochten Kartoffeln besonders gut.

Wer es deftiger mag, ergänzt Hackfleisch oder wählt den Hähnchen-Kartoffel-Lauch-Auflauf. Auch der Kartoffel-Hack-Lauch-Auflauf funktioniert in jeder Auflaufform zuverlässig.

Was passt dazu?

Ein frischer Blattsalat mit leichter Vinaigrette bringt Ausgleich zur herzhafteren Komponente. Auch ein Joghurtdip mit Schnittlauch ergänzt den Auflauf mit Käsekruste ideal. Wer mehr Fülle möchte, reicht Baguette oder Fladenbrot. Beim Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Wiener Würstchen oder Schinken reicht ein knackiger Gurkensalat völlig aus.