Bosch Küchenmaschine Serie 4 MUM54251, Schüssel 3,9 L, Mixer 1,25 L, Fleischwolf, Zitruspresse, Würfelschneider, Knethaken, Schlag-, Rührbesen, Durchlaufschnitzler, 3 Scheiben, 900 W, Weiß/Silber

Klasse Gerät
Super Maschine mit viel Zubehör

Leistungsfähige Küchenmaschine – Funktionalität wie erwartet
Die Maschine hat ein stabiles und leicht zu säuberndes Gehäuse. Die Maschine ist leicht und lässt sich gut auch einhändig bewegen und transportieren, sodass man sie auch problemlos zum Säubern der Arbeitsplatte oder warum auch immer woanders hinstellen kann. Die Mum ist kompakter als erwartet und hat ein gelungenes Design, sodass man sie gerne auf der Arbeitsplatte stehen lässt. Die Bedienung ist mit dem 7-stufigen Drehrad, mit dem auch ein- und ausgeschaltet wird, denkbar einfach. Neben dem Drehrad gibt es letztlich nur noch den Taster für die Verstellung des Rührarms, sodass die Bedienung denkbar einfach ist und die Anleitung nach einmaligem Durchgehen eigentlich im Schrank verschwinden kann. Zumal ein Sticker beiliegt (auf die Maschine oder von innen an eine Küchenschranktür), auf dem die empfohlenen Geschwindigkeitsstufen für jedes Anbauteil symbolisch dargestellt sind. Das Aufsetzen und Zusammenbauen der einzelnen Zubehörteile ist logisch und lediglich beim Würfelschneider muss man sich einmal „reinfuchsen“, was mit Hilfe der Anleitung aber problemlos gelingt. Die beiliegende stabile Edelstahl-Schüssel lässt sich leicht in die Aufnahme einsetzen (Sicherheitsmechanismus: nur dann und mit heruntergeklapptem Arm lässt sich die Maschine starten) und gut reinigen.Zu den einzelnen Funktionen:Rühren von Cremes, Rührteigen, Flüssigem, Aufschlagen von Eiweiß, typische Rühr-/MixarbeiternDies alles stellt kein Problem dar, die Maschine hat genügend Kraft und Geschwingkeit, um alles problemlos gelingen zu lassenKneten von schweren HefeteigenIch mache meist Teige mit 500g Mehl – diesen knetete die Maschine unter augen- und ohnrenscheinlich größerer Anstrengung, dennoch hat man auch nach längerer Knetzeit nicht das Gefühl, dass die Maschine an ihre Grenzen gelangt oder in irgendeiner Weise überhitzt, sie knetet geduldig vor sich hin – was auch wohl an den 900W Leistung liegt (zum Vergleich hat die Bosch-Mum-4 Serie soweit ich es überblicke max. 600 W). Ich habe es zwar noch nicht getestet, aber in Foren habe ich von bis zu 1,2 kg Hefeteig, die die Maschine verarbeiten kann, gelesen, was ich ihr durchaus auch zutraue; bei noch größeren Mengen greift man aber wohl lieber zu leistungsstärkeren MaschinenDurchlaufschnitzlerMacht was er soll – bei Kohl, Karotten, Sellerie, etc. Die verschiedenen Scheiben lassen sich zweiseitig verwenden und auch gut in der beiliegenden Tasche verstauen. Wenn diese grundlegende Funktion nicht einwandfrei gegeben wäre, hätte ich die Maschine sicherlich direkt zurück geschickt.WürfelschneiderDieser wird in den Durchlaufschnitzler eingesetzt. Hier war ich zunächst skeptisch und ehrlich gesagt, war dieser auch kein Hauptgrund, die Maschine in dieser Ausstattung zu kaufen, aber der Aufpreis zur Variante ohne Würfelschneider war gering; der Würfelschneider überrascht aber mit guten, gleichmäßigen Ergebnissen und großem Durchsatz – im Gegenzug sind aber auch einige Teile zu Reinigen; der Einsatz lohnt daher meiner Meinung nach nur, wenn man auch größere Mengen zu verarbeiten hat (z.B. Gemüseeintopf, Obstsalat) und nicht nur eine oder zwei Möhren würfeln möchte – das geht mit dem Messer natürlich schnellerFleischwolfNeben dem Rühren/Kneten und dem Durchlaufschnitzler meine Hauptanwendung. Anwendungsfall ist hier neben dem gelegentlichen Wolfen von angefrorenem Fleisch zur Herstellung frischer Burgerpatties auch das halbjährliche Herstellen größerer Mengen Mett aus der Zerlegung eines halben oder ganzen Schweines. Hier habe ich in einer Stunde gut 12 kg Fleisch verarbeitet, was die Maschine ohne Murren erledigt hat. Die Metallteile bestehen aus Alu-Guss und dürfen nicht in die Spülmaschine, sie lassen sich aber gut von Hand reinigen. Hier hat man also einen kleinen Wolf mit großer Kraft, der auch mit sehnigem oder angefrorenem Fleisch zurecht kommt. Der Einfüllbehälter und der Durchmesser des Einfülltrichters und somit auch wohl der Durchsatz sind aber bei den semiprofessionellen eigenständigen Wölfen größer, sodass man bei der Mum entsprechend kleinere Stücke schneiden und entsprechend nachstopfen muss.Saftpresse und MixglasWerden bei mir quasi nie verwendet und nur in „Trockenübung“ getestet – laufen soweit rund und werden wohl problemlos arbeiten, da die Motorleistung ja zweifelsfrei bei den anderen Anwendungen nachgewiesen wurdeAlles in allem erledigt die Maschine die für mich wichtigen Arbeiten zu meiner vollsten Zufriedenheit. Da ich die Rezension recht früh nach Erhalt der Mum verfasse, handelt es sich hier nicht um Langzeiterfahrungen oder eine Bewertung der Langlebigkeit – dies werde ich zu einem späteren Zeitpunkt und bei Gelegenheit nachholen.Kritikpunkte der Maschine ist zum einen die beiliegende Tasche. In diese lassen sich im Prinzip nur die Scheiben des Durchlaufschnitzlers problemlos packen, die drei Rührer/Kneter bekommt man aber kaum mit hinein. Die Tasche hätte man sich so sparen können. Ebenso hätte ich auf die Saftpresse und das Mixglas verzichten können. Beim Rührwerk und der Schnecke des Fleischwolfes sind jeweils Bruchsicherungen enthalten, die eine Überlastung des Gerätes verhindern. Sollten die Sicherungen auslösen, müssen diese natürlich neu gekauft werden. Beim Hefeteig und Wolfen von angefrorenem Fleisch gab es in dieser Hinsicht jedoch keine Anzeichen.Das Preis-Leistungs-Verhältnis der Maschine ist meiner Meinung nach mehr als angemessen, zumal sich auch bei den kritischen Disziplinen wie Kneten und Wolfen tatsächlich gute Ergebnisse erzielen lassen. Eigenständige Kneter oder Wölfe, die oft ein Vielfaches der Mum kosten, erzielen meiner Meinung nach kaum bessere Ergebnisse, sicherlich lassen sie aber die komfortable Verarbeitung erheblich größerer Mengen zu.Als Zubehör habe ich mir noch das Set aus großer und kleiner Lochscheibe für den Wolf und den Rührbesen mit Silikonlippe angeschafft, um für alle Anwendungsfälle gewappnet zu sein.

bought this from presto supplies on amazon uk. needed it only for cutting and dicing meat and offal for our 2 dogs. we spend days doing 1 months food at a time and it is a real strain on your hands to do that much cutting. that said the dicer attachment is worth the money alone! small cubed pieces that are done in seconds and not in hours. sleek and compact so folds away neatly and everything well made and not feeling flimsy or cheap. very well designed and made piece of kitchen equipment. – can’t praise enough the help from PRESTO SUPPLIES who we purchased this from – very happy and so glad i found it!

Tutti i vari componenti hanno „peso“, e danno una sensazione complessiva di solidità, corpo principale esteticamente bellissimo e non ingombrante, ma ben stabile. Fighissimo l’anello rosso che si accende quando é in marcia.In particolare, mi ha colpita il tritacarne: non è un giocattolino leggero, mi ha ricordato quello di un robot da cucina degli anno ’70 che possedeva mia madre, bello pesante.Tanti libretti di istruzioni, ben dettagliati, e il cdrom con le ricette, che devo ancora vedere, però.L’unica cosa, gli accessori occuperanno spazio, molto, dallo sminuzzatore allo spremiagrumi sono molto grandi, ma pazienza! Almeno ora ho tutto quello che può servire!Ah, come da titolo, ho provato a montare una sola chiara d’uovo, senza aggiungere sale e con un cucchiaino di limone, ci ha messo circa 4 minuti alla massima velocità, all’inizio faceva fatica a „prenderla“, ma appena é aumentata un pelo di volume, voilà! Direi buona la prima!…………..Dopo un paio di settimane, ho usato quasi tutti gli accessori, trainne giusto il disco per grattugiare. Uso molto l’affettaverdure, che funziona molto bene, la struttura portadischi mi sembrava leggerina, invece usandola la trovo ben stabile e solida. Lavo tutto a mano e con una spugna non abrasiva, con acqua fredda, le plastiche si asciugano quasi del tutto da sole in una mezz’oretta, l’acqua scivola via in un baleno! Le lame sono ottime, ho acquistato il disco per la julienne, che funziona perfettamente, ma tutte in generale sono ben rigide e pesanti, molto belle, e ho trovato i formati di taglio molto utili! Per curiosità, ho provato a fare lo zucchero a velo con il frullatore: non viene proprio come quello pronto, ma per le meringhe va più che bene!Il tritacarne è conforme alla prima impressione, l’ho usato con carne cruda e cotta, e si è comportato molto bene, ho anche provato a trafilarci della pasta all’uovo, la trafila non è quella giusta, ma ce l’ha fatta!L’unica cosa, non ho ancora trovato „quale frusta usare con quale impasto“: sto sperimentando, spesso inizio con quella a filo, e finisco con quella piatta, addirittura per la frolla le ho usate tutte e tre! Ma in ogni caso risparmia ai miei polsi la fatica di impastare, molto utile a chi come me al lavoro affatica molto le braccia. Con un impasto da pizza molto idratato e una buona farina, il gancio ha incordato l’impasto bene e in poco tempo, sono rimasta soddisfatta!Complessivamente bene, sto pensando di regalarne un altro uguale a mia sorella, a questo prezzo credo non ci sia un altro prodotto paragonabile, anche nella dotazione di accessori!Consigliato!……….A distanza di circa un mese e mezzo dall’acquisto, ho usato tutto, per fare un po‘ di tutto, ma soprattutto affettare verdura e impastare pane. Ho acquistato da amazon.de la frusta „flexi“, con parti in silicone, perché quella piatta in filo in dotazione non mi soddisfa del tutto, inoltre mancherebbe, così com’è, di una frusta per, ad esempio, incorporare delicatamente le chiare sbattute in un pan di spagna, o la panna nella crema pasticcera per una chantilly. Questa dovrebbe assolvere a questi compiti, semplici, ma importanti.Ho acquistato, sempre da amazon.de ad un prezzo incredibile, il mulino per granaglie muz5gm1. Deve ancora arrivare, e non vedo l’ora, è l’accessorio perfetto per questo robot molto buono per panificare!E funziona anche per il caffè.Unica pecca, ma grandissima e gravissima: non esistono trafile per la pasta per la serie MUM5!!!! Ci sono i rulli taglierina e sfogliatrice, ma oltre a costare ognuno ben più della „nonna papera“ più accessoriata, non consentono certo di ottenere un risultato paragonabile a quello della pasta trafilata al torchio!! Non capisco il motivo di questa mancanza, vista la potenza del motore, e l’ottima fattura del tritacarne, bah.. Sto risolvendo facendomi fare da mio fratello in officina una semplice trafila per spaghettoni, tipo „bigoli al torcio“. Mi viene da pensare che questa serie sia la cenerentola della Bosch, che tenta ormai di indirizzare verso i modelli superiori, come consumi e prezzo, anche degli accessori..Comunque, anche se mi ero riproposta di non „consumarla“, ho usato questa macchina, per una cosa o un’altra, quasi quotidianamente, con un minimo di pratica si diventa velocissimi nel montaggio/smontaggio/pulizia, e fa veramente risparmiare tempo, ma soprattutto, fatica.Continuo a consigliarla assolutamente, anche se per renderla davvero completa per le mie esigenze ci ho speso sopra altri buoni 80-90€ (ciotola in plastica, disco julienne, frusta aggiuntiva, mulino per granaglie). Sempre meno, comunque, di altri robot più gettonati, in ogni caso!!Ah, si è rivelata anche più solida e „ruspante“ di quanto la sua apparenza da „signorina elegante“ denunci, se per caso fa un po‘ di fatica, assolutamente non lo dà a vedere!La valuto ancora 5 stelle piene!!