Trüffel Mayonnaise | Luxus – Dip zur Grillsaison

Sobald es draußen nach Holzkohle duftet, darf etwas Besonderes auf dem Teller nicht fehlen: Trüffel Mayonnaise. Diese Variante verleiht dem klassischen Mayonnaise Rezept durch den Einsatz von hochwertigem Trüffelöl und ausgewähltem Trüffelaroma eine edle Note.

Der charakteristische Geschmack der Sommertrüffel (Tuber aestivum vitt) bringt eine neue Dimension in die Welt der Grillsaucen wie Chimuchurri, knoblauchlastigem Aioli oder das klassische Ajvar.

Wer auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Ergänzung zu herzhaften Speisen ist, findet hier eine feine Kombination aus Mayonnaise und Trüffel, die perfekt zur warmen Jahreszeit passt.

Ok, das ist Käse: natürlich passt die Trüffelmayo auch aufs festliche Silvester-Buffet. Und wie! Aber genug vom Blabla…lasst uns zum Punkt kommen!

Zutaten und Zubereitung

Trüffel Mayonnaise | Luxus – Dip zur Grillsaison

Trüffel Mayonnaise selber machen gelingt mit diesem Rezept schnell. Der Luxus Dip passt zu Gegrilltem aber auch aufs festliche Buffet im Winter.

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit10 Minuten Min.

Gericht: bbq sauce, Burgersoße, grillsauce, Sauce, Soße

Küche: International

Keyword: einfach, erprobt, gelingsicher, lecker, original, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 261 kcal

Autor: Anja Würfl

• 1 Ei (zimmerwarm)
• 1 TL Senf (mittelscharfer)
• 1 TL Zitronensaft
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 20 ml Trüffelöl
• 1 Prise Salz (nach Geschmack)
• 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)

Kalorien: 261 kcal | Kohlenhydrate: 0.2 g | Protein: 1 g | Fett: 29 g | Gesättigte Fettsäuren: 3 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 23 g | Transfette: 0.01 g | Cholesterin: 41 mg | Natrium: 39 mg | Kalium: 19 mg | Fasern: 0.1 g | Zucker: 0.1 g | Vitamin A: 61 IU | Vitamin C: 0.5 mg | Kalzium: 7 mg | Eisen: 0.2 mg

Tolle Alternative zu anderen Dips und Grillsaucen

Ketchup, BBQ-Saucen oder Remoulade stehen bei Grillabenden häufig auf dem Tisch. Doch Trüffel Mayonnaise überzeugt mit Tiefe und Eleganz. Die Kombination aus Eigelb, Senf, Sonnenblumenöl, Zitronensaft und einer exakt abgestimmten Menge Trüffelöl ergibt ein harmonisches Aroma.

Der Trüffelanteil im Öl bringt dabei weder zu viel noch zu wenig Charakter mit. Der Geschmack wirkt ausgewogen und bleibt im Gedächtnis. Vor allem zu knusprigen Süßkartoffel Pommes, klassischen Pommes oder auf einem saftigen Burger sehr passend!

Diese Variante der Mayonnaise passt gut zu Speisen mit kräftigen Röstaromen und ergänzt die klassische Auswahl an Dips um eine hochwertige Komponente.

Warum man es mal nachmachen sollte

Hausgemachte Trüffel Mayonnaise enthält keine Zusatzstoffe oder überflüssigen Zucker. Alle Zutaten lassen sich nach persönlicher Vorliebe abstimmen. Wer das Aroma kräftiger mag, erhöht den Trüffelanteil im Öl oder passt den Anteil von Senf und Zitronensaft an.

Während der Zubereitung entsteht durch das Vermengen von Eigelb, Öl und Säure eine dichte, geschmackvolle Basis. Das Trüffelaroma entfaltet sich dabei angenehm und bleibt fein eingebunden.

Gerade in Kombination mit herzhaften Grillprodukten ergibt sich ein stimmiges Ergebnis.

Abwandlungen

Wer mit Rezepten experimentiert, findet bei Trüffel Mayonnaise viel Spielraum. Eine kleine Menge Branntweinessig bringt zusätzliche Frische ins Aroma.

Auch die Auswahl des Senfs beeinflusst den Geschmack. Mit grobem Senf entsteht ein rustikalerer Charakter. Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie setzen frische Akzente.

Beim Blick auf andere Saucen lässt sich die Trüffelvariante als Basis für eigene Ideen verwenden. Auch ein Spritzer Limettensaft anstelle von Zitronensaft verändert das Ergebnis deutlich.

Zu was passt die Trüffel Mayonnaise?

Trüffel Mayonnaise begleitet gegrilltes Rind oder Lamm, aber auch vegetarische Alternativen wie gegrillten Halloumi. Besonders gut passt sie zu Pommes, Burgern oder Sandwiches mit Röstaromen.

Wer Trüffel liebt, serviert die Mayonnaise als Dip zu warmen Brotscheiben oder verwendet sie als aromatische Komponente auf einem Brisket-Burger.

Auch im Rahmen einer kleinen Vorspeisenplatte mit Gemüse-Sticks oder gegrillten Pilzen wirkt sie stimmig. Als Teil eines sommerlichen Buffets ergänzt sie andere Dips durch ihr intensives Aroma.