Würzige Blätterteig-Häppchen – Rezept | Frag Mutti

Zubereitung

Der Backofen wird auf 200 Grad O/U-Hitze vorgeheizt.

Blätterteig vorbereiten

1. Die Blätterteig-Platten werden ausgebreitet und man misst sodann passende Quadrate ab. Ich habe mich für 20 Stück entschieden, so sind sie gut zu füllen und auch ebenfalls gut zu verschließen. Die Taschen sollen ja beim Backen verschlossen bleiben und die Füllung kann so nicht herausquellen. 

Füllungen aufbringen

1. Die erste Platte wird mit dem verquirlten Ei bestrichen und auf die angezeichneten Quadrate legt man nun die jeweiligen Füllungen. 

2. Nachdem ich vier unterschiedliche Füllungen vorbereitet hatte, habe ich insgesamt 20 Quadrate eingezeichnet und je fünf davon mit den unterschiedlichen Einlagen versehen. 

3. Die zweite Platte habe ich jetzt aufgeteilt in fünf gleich große Streifen, die genau auf die vorbereiteten Quadrate passen. Die Streifen werden nach dem Auflegen an den Seiten gut auf die untere Teigschicht angedrückt, sodass die Füllungen gut eingeschlossen sind. 

4. Die Teigpäckchen werden noch einmal mit Ei bestrichen und dann streut man noch Meersalz, Sesam, getrocknete Kräuter, Kümmel oder was man sonst möchte, auf die fertigen Teigtaschen. 

Teigtaschen backen

1. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech werden die Teigtaschen abgelegt und das Blech schiebt man für 20 bis maximal 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen. 

2. Wenn die Blätterteig-Häppchen eine goldgelbe Farbe angenommen haben, sind sie fertig und können sodann auskühlen, bis sie beim gemütlichen Zusammensein verzehrt werden. 

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